为啥现在很多人做生意会血本无归？

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有个老表，去年退伍回来，手里拿着五十个，有点飘。

今年参加完国考，人已老实，感觉上岸的希望很渺茫，想着开个店子自己做生意。

不知道不是被营销号给忽悠了，说想开一个临期食品店，让我给出个主意。

虽然小白开店并不算成功，但失败的经验还是很多的，身边开店的朋友，除了前几年开蜜雪冰城的混上了低保，其他的都很惨淡。

就说最常见的餐饮店，过去三年（2023–2025年），中国餐饮店倒闭总数约为735.9万家‌，倒店率超过20%。

从数据上来看，10家能存活8家，并不能直观表现现实的残酷性。

比如，存活的8家中，有不少是做得好客源稳定的老店子，甚至有一些店是自己买的店铺，一个月几千块毛利都能存活，再加上一些一般人无法加盟的的连锁品牌，比如肯德基麦当劳必胜客，新店子的生存空间就更低了。

找到一个数据说，全国新店首年倒闭率为60%，当然，真实数据可能还要更惨。

做过生意的都知道，前一俩年因为偶然原因生意好，俩三年之后倒闭的情况很常见。

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结合宏观的数据和身边人的经历，大概能得出一个结论：餐饮店不好做。

常见的原因有这么几个：

①房租压力

虽然现在一些地方因为房价下跌，商铺的租金也有下跌的趋势，不过房租在固定成本中还是占有很大的比例。

餐饮界有个说法，357保命原则，3天营业额达到一个月房租，能赚；5天营业额达到，保本；7天才达到可能会亏本。以前很多老板会买商铺来开店，哪怕做不下去，出租也是很好租的，租金逐年上涨。但现在，很多商铺压根无人问津，只能砸在手里。

有个朋友开的一个炒菜馆，本来房租很便宜，做了一年快回本了，房东看生意火爆，要求重新签订租赁合同，房租逐年上涨10%，没谈妥，朋友换了个租金更高的地方，生意没以前好，盈利少了很多。

②外卖大战的挤压

现在很多新店子，被迫参与三家的外卖大战，本来外卖的利润就低，还要掏一部分钱做补贴，不参与吧，完全没人，参与吧，不赚钱甚至亏钱。

③经营者自身的问题

以前开餐饮店的，很多都是相关从业人员，比如本来在饭店里面帮厨，一步步做到厨师，主管，有了一定的经验和本金之后，再来开店，对餐饮店的各种门道都很清除。但现在各行各业的人失业之后，就想着开一个店自己当老板，完全没有经营之道。比如这一条街的业态，选址附近的客流量测算，附近每一家卖多少钱，缺乏前期的调查，甚至连盈亏成本都算不明白。

④竞争压力

中国人太多了，而且聪明人格外多。

小白刚开始开彩票店的时候，附近俩条街只有小白一家福彩，后来很多人多次来店子打探，也不知道哪里传谣言说我开彩票店发财了（其实是交易赚的钱），俩年的时间，附近新开了俩家福彩，三家体彩店。小白现在是干不下去了，这几家店不出意外过个一俩年也会死掉一半。

有个朋友也是同样的经历，前年下血本开了个良品铺子，生意火爆，本来还有半年就能回本，结果隔壁突然冒出来一家零食很忙，打价格战直接打倒闭了。

⑤大环境的影响

这几年，虽然gdp数据还阔以，但上班的，打工的，多少是感受到点凉意的。

比如24年，来小白店里买双色球的人，超过一半都是机选5注双色球，到了25年，这些人很多人不来了，来的人变成了机选2注双色球，平均消费从以前的十来块跌到了现在的不到5块。

各行各业，都是如此，经济萧条，老百姓手里没钱了，消费会更加谨慎，可有可无的支出会减少甚至消失。

⑥偶然因素的影响

小区下有个沙县小吃，开了5年多，生意很火爆，去年也倒闭了。

老板说，之前几年，有一些固定的客源，比如附近工地的工人，就爱过来吃鸭腿饭，每天几十个，有几百块的消费打底。

23年下半年开始，工地开工的少了，稳定客源少了，靠着回头客也还能勉强支撑。

到了25年，实在撑不住了，倒闭。

这种偶然性因素，完全不在掌控之中，比如，在小区的入口更近的地方，开了个猪脚饭，把你大部分的客流截胡了。

甚至很多时候，都不知道咋回事，生意就不好了，莫名其妙。

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餐饮店如此，其它生意大抵也是如此。

有个老板总结说，小城市开大店，大城市开小店。

比如在三四线小县城，找个合适的地方，比如学校附近，开蜜雪冰城，成本更低，品牌效应会很明显。

大城市开大店子，风险太高，开个苍蝇馆，客单价低一点，因为租金便宜，赚钱的机会更大。

当然，基本上也就是赚个低保，现在的环境想要发财是很难的。

某音短视频的存在，让更多的人看到了世界的多样性，但这个多样性，不一定是真实的。

当你看到xxx开一个啥店，随随便便就能一个月赚几万的内容，可以默认为是虚假的。

如果是真的，对于咱来说，基本上没有啥参考价值，如果是假的，避坑为妙。

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回到标题的问题，为啥现在很多人做生意会血本无亏？

最关键的问题还是在于经营者自己，因为缺乏经验或者盲目自信（他信），一次性投入太多，结局可想而知。

比如，如果你想开一个餐饮店，需要的成本有哪些，很多人都不知道。

房租，我们按照半年付来算，一个月2000，半年就要支出12000块钱，这一块的成本很难节省，只能尽量选择性价比高的位置。

人工成本，最好是自己去新东方学几个月，成本几千块到一俩万，前期先自己去炒菜，后期去带学徒，可以选择提前备菜，出餐快的菜品。相当于给自己一个保底，最次的情况，如果这个店亏了，还有点手艺在身上，当厨师也能养活自己。前期启动，也能节省厨师的人工成本。剩下的就是服务人员，根据客流量来确定，可以选择一个固定员工＋临时工的搭配，这样又可以去掉半个人工的成本。

水电燃网，这种固定支出，不多说。

前期的设备，直接去找同城倒闭的同类型餐馆去收，能便宜一半以上。

装修，自己来也能省一笔钱。

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这就是小白一直说的，小成本创业，同样一个店，如果你有经验凭借自己的能力去搞定，5w就能启动，如果你想省事可能就需要10w。

总的来说，就是看你的综合能力，比如经营能力，学习能力，执行能力。

怎么去选址，怎么看客流量，怎么去调查附近店铺的销售额，怎么去算盈亏平衡。

前期的启动，学习厨艺，怎么样以更低的价格淘二手设备，怎么自己动手去搞装修，怎样去设计裁菜品，怎样去搞流量。

这些细节中，你会的越多，就能省下更多得钱，所有的要素都做到一定的火候，想不赚钱都难。

接下来，还有更重要的，守店。

开店只是表面上拥有自由，其实相当于变相地坐牢，上班有休息日，开店很难有。

特别是生意一般的时候，感觉自己从早忙到晚，最后一无所获，被失落感裹挟，很难坚持。

这么一对比，还是上班强点，摸个鱼搞副业，进可攻退可守，不像开店，每天店门一开就是成本的压力。

 

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